一：菜品品鉴
要求：
详细的菜品制作所需原料、配料、调料，必须精化到以克为单位。
详细的菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。
详细的菜品特点、价格以及制作时所需的注意事项。
二：创意菜
要求：
样式新颖，手法独到，有强烈的视觉冲击感，视之即能领略出菜品艺术。
围绕菜品撰写鲜明生动的菜品寓意，本期以“鱼”为主题。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜”杂志刊登，无需任何费用。
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